Bio tratamiento de espelta orgánica
La espelta es un gran pre-industrial, reintroducido en Europa en los últimos años, que rápidamente llegó a un valor de mercado alto. El conocimiento técnico acumulado por la VacQPack sobre conservación de la espelta orgánica dice que el control de plagas es uno de los principales riesgos.
El embalaje promovido con control atmosférico va a proteger el grano almacenado contra problemas relacionados con la humedad e infestaciones por plagas como escarabajos, polillas, entre otros.
Al mismo tiempo, VacQPack promueve el mantenimiento de los atributos sensoriales originales de la espelta, porque su liner con estanqueidad de gas garantiza la no volatilidad de los índices de humedad. Mientras tanto, el oxígeno O2 se mantiene en un valor casi residual, garantizando la preservación del producto envasado durante mucho tiempo.
La tecnología de VacQPack reemplaza efectivamente:
- prácticas de fumigación química como la aplicación de fosfina, esta es una solución no tóxica
- los llamados silo bags, siendo estos liners puestos en pallets y más fáciles de manejar y transportar
- recipientes comunes, siendo ahora posible alcanzar un control preciso sobre los valores que componen la atmósfera en el interior de la bolsa (Oxígeno O2, Dióxido de Carbono CO2 y Nitrógeno N2).
- almacenamiento por refrigeración en cold chambers, porque este embalaje garantiza los más altos estándares de calidad y no requiere una temperatura determinada. A excepción de cuando se propone la supresión de una infestación, la temperatura en el almacén deberá ser igual o superior a 24C.
Triticum spelta
Para las infestaciones identificadas en el grano de espelta, la VacQPack utiliza la temperatura del almacén por encima o igual a 24C como forma para la eclosión de los huevos y, por lo tanto, matar los insectos por anoxia.
Para ayudar a este procedimiento se recomienda la inyección de Dióxido de Carbono CO2, teniendo este gas elegido por la mayoría de los responsables de la calidad como la mejor forma de bio fumigación, ya que es tóxico para los insectos.
Los problemas de condensación y evaporación relacionados con la oscilación del valor de humedad en el producto también son comunes en el almacenamiento de espelta. Para estos, la estanqueidad de gas de la capa EVOH, que compone el liner, garantiza que los valores de humedad se estabilizan en el momento del embalaje.
Finalmente, para restablecer el espacio en la atmósfera de la bolsa dejada por la remoción del oxígeno, la VacQPack recurre al Nitrógeno N2, porque es una solución de tratamiento biológico relativamente económica, igualmente inerte y comprobada.
Fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, es también una buena fuente de fibra y de alto contenido mineral.
Para una solución técnica personalizada para los retos de conservación, rellene y envíenos el siguiente.
