Blé biologique

Bio traitement du blé biologique

Dans la conservation du blé biologique, la stabilisation de l’humidité du grain après séchage, des infestations d’insectes ou des contaminations croisées, sont les principaux soins à avoir. Sur ce dernier point, il y a toujours le risque que les œufs persistent dans les grains, même après le nettoyage des céréales après la récolte. Il est fondamental de considérer cette menace et d’agir de manière préventive, en défendant le produit de l’infestation qui peut se déclencher avec l’éclosion des œufs.

VacQPack propose une bio-fumigation basée sur les principes de l’atmosphère contrôlée MAP en combinaison avec l’application du vide (basse pression). Pour rejoindre cette combinaison, la fumigation organique du VacQPack utilise la température dans le magasin égal ou supérieur à 24C, pour garantir que les oeufs éclosent et que la menace soit éradiquée par l’action de l’anoxie (absence d’oxygène).

Avec le contrôle de l’atmosphère MAP, à l’intérieur de l’emballage en vrac, il est possible de recourir à l’azote N2 ou au dioxyde de carbone CO2. Les deux sont des gaz inertes, autorisés à être en contact avec les aliments et favorisent la conservation à long terme. Enfin, l’un de ces gaz aidera à garder le blé sec et frais à l’intérieur du revêtement hermétique du VacQPack.

La limite d’humidité recommandée pour le stockage du blé est de 15%. Au-dessus de cette valeur, les enzymes des grains sont activées et le degré de respiration et de génération de chaleur est tel que la germination commence. Cela peut être le cas, la température s’élève jusqu’au point où le produit entre en combustion spontanée.

Le principal défi de cette industrie réside donc dans les procédés, en particulier dans les conteneurs. Des études ont montré que la teneur en eau des sacs hermétiques devient constante après trois mois, tandis que dans le cas des sacs en acier et en jute, le niveau d’humidité suit les oscillations des conditions environnementales. La barrière aux gaz EVOH présente dans tous les revêtements VacQPack empêche ce problème.

Triticum aestivum

Enfin, une étude publiée en 2016 par CORNEL S ADLER avec la technologie VacQPack a prouvé ce qui suit:

The vacuum bags when opened after the shortest storage period of three months did not reveal visible damage caused by granary weevils and no survivors were found.

We conclude that vacuum storage could be valuable for long-term storage of sufficiently dry stored products even if a moderate infestation is already present.

Parlant de blé conventionnel, il est cultivé dans des systèmes intensifs et nécessite un investissement important en herbicides, pesticides, énergie mécanique, engrais et méthodes de conservation chimique. L’empreinte écologique de cette chaîne de production et de commercialisation est évidemment élevée. VacQPack apparaît comme une alternative efficace pour la préservation, le traitement et le transport du blé biologique. Une alternative qui utilise une faible puissance électrique et un emballage en vrac qui optimise le processus logistique.

El trigo es rico en nutrientes, incluyendo fibra, vitamina E, proteína, calcio, manganeso y riboflavina.