Épeautre organique

Bio traitement à l’épeautre organique

L’épeautre est un grain préindustriel, réintroduit en Europe ces dernières années, qui a rapidement atteint une valeur marchande élevée. Les connaissances techniques accumulées par le VacQPack sur la conservation de l’épeautre biologique indiquent que la lutte antiparasitaire est l’un des principaux risques.

L’emballage favorisé par le contrôle atmosphérique protégera le grain entreposé contre les problèmes liés à l’humidité et aux infestations par des insectes nuisibles tels que les coléoptères, les mites, entre autres.

Dans le même temps, VacQPack favorise le maintien des attributs sensoriels d’origine de l’épeautre, car sa doublure étanche au gaz garantit la non-volatilité des indices d’humidité. Pendant ce temps, l’oxygène O2 reste à une valeur presque résiduelle, garantissant la conservation du produit emballé pendant une longue période.

La technologie VacQPack remplace efficacement:

• les pratiques de pulvérisation chimique telles que l’application de phosphine, ceci est une solution non toxique
• les soi-disant sacs de silo, ces revêtements étant placés sur des palettes et plus faciles à manipuler et à transporter
• vaisseaux communs, il est désormais possible de contrôler précisément les valeurs qui constituent l’atmosphère à l’intérieur du sac (O2 Oxygène, CO2 Dioxyde de carbone et N2 Azote).
• stockage par réfrigération dans des chambres froides, car cet emballage garantit les plus hauts standards de qualité et ne nécessite pas une certaine température. Sauf lorsque la suppression d’une infestation est proposée, la température dans le magasin doit être supérieure ou égale à 24C.

Triticum spelta

Pour les infestations identifiées dans le grain d’épeautre, le VacQPack utilise la température de stockage supérieure ou égale à 24C pour éclore les œufs et, par conséquent, tuer les insectes par anoxie.

Pour faciliter cette procédure, il est recommandé d’injecter du dioxyde de carbone CO2, ce gaz étant choisi par la plupart des responsables de la qualité comme la meilleure forme de bio fumigation, car il est toxique pour les insectes.

Les problèmes de condensation et d’évaporation liés à l’oscillation de la teneur en humidité du produit sont également courants dans le stockage de l’épeautre. Pour ceux-ci, l’étanchéité au gaz de la couche d’EVOH, qui constitue le liner, garantit que les valeurs d’humidité sont stabilisées au moment de l’emballage.

Enfin, pour restaurer l’espace dans l’atmosphère du sac laissé par l’élimination de l’oxygène, le VacQPack utilise l’azote N2, car il s’agit d’une solution de traitement biologique relativement peu coûteuse, également inerte et éprouvée.

Source de protéines et de vitamines du complexe B, c’est aussi une bonne source de fibres et de haute teneur en minéraux.