Arachides/Cacahuète

Bio traitement des Arachides/Cacahuète

Le traitement biologique pour la conservation des arachides est principalement confronté à des problèmes de condensation et d’oxydation. Pour les différents types de cacahuètes, tels que: Runner, Spanish, Virginia ou Valencia, la préservation de leurs attributs sensoriels va à l’encontre de l’émergence du rancide issu de l’oxydation des lipides. La teneur en humidité recommandée ne doit pas dépasser 7%.

En ce qui concerne les ravageurs, le papillon indien est considéré comme le ravageur le plus sérieux, suivi par le scarabée rouge de la farine, différents types de coléoptères, la papillon des amandiers Blatella germanica et Peripalneta americana.

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), 25% des cultures vivrières mondiales sont fortement contaminées par des mycotoxines (Boutrif et Canet, 1998). Ce danger est également très présent dans l’industrie de l’arachide, principalement en raison de la condensation qui se produit pendant le transport de l’hémisphère sud vers le nord pendant l’hiver. En réalité, le choc thermique qui se produit pendant le voyage va précipiter la condensation de l’humidité et avec elle la détérioration causée par les moisissures. Dans ce processus, la détérioration de la charge peut atteindre le point de développer des aflatoxines.

Les sacs en polypropylène ne sont pas étanches et le noyau de l’arachide est donc susceptible d’être contaminé par des champignons et des aflatoxines (Hell et al., 2000, Udoh et al., 2000).

Par rapport aux sacs en polyéthylène, on a également observé que les arachides conservées dans des sacs de jute augmentent leur teneur en humidité et le risque de croissance des moisissures et des acides gras (Bulaong et Dharmaputra, 2002).

La solution d’emballage de VacQPack est de meilleure qualité. Marcher un liner composé de 7 couches et 200 microns d’épaisseur. Cette composition empêche la condensation à l’intérieur de l’emballage, protégeant les arachides crues pendant le transport et le stockage. Cette caractéristique est particulièrement importante lorsque la cacahuète est envoyée dans des zones plus froides que son origine, comme dans les voyages transocéaniques.

Arachis hypogaea

À son tour, l’oxydation est le risque le plus direct dans la conservation des arachides blanchies. Ce produit est sensible à l’oxydation et, par conséquent, le contenant doit atteindre une atmosphère modifiée avec des niveaux d’oxygène O2 réduits.

Enfin et pour le contrôle des pestes: sa prévention et son combat. L’application de dioxyde de carbone CO2, combinée avec une basse pression et en utilisant la température ambiante (> 24 ° C), a été efficace dans le contrôle organique sur les parasites mentionnés au début de ce document.

Par conséquent, l’option chimique de la fumigation peut être remplacée par une bio-fumigation avec moins d’impact sur l’environnement, moins de risques pour la santé et efficace dans le monde entier.

Riche en huiles naturelles, complexe de vitamine B, protéines, riboflavine et thiamine. Il contient également du cuivre, du manganèse, du potassium, du calcium, du fer, du magnésium, du zinc et du sélénium.