Noisette

Bio traitement aux noisettes

En contrôlant l’atmosphère interne de l’emballage, VacQPack favorise l’extension de la durée de conservation des noisettes. Ces dernières années, des études menées sur la conservation des noisettes ont mis en évidence les effets de la réduction artificielle de l’oxygène. (MARÍA BEGOÑA SAN MARTÍN, M., 2001).

Plus spécifiquement, ils ont montré que l’absence d’oxygène réduit les menaces liées aux niveaux élevés de peroxydes, à la rancidité, à l’acidification et à l’action des acides gras insaturés. Enfin, il contribue également à la sauvegarde des attributs sensoriels de la noisette et sa durée de conservation dure au moins un an en stockage.

VacQPack a également été témoin des mêmes résultats positifs. Les grandes quantités de noisettes originaires de Turquie, d’Italie et d’Espagne sont emballées et protégées à l’aide de la machine Cleanpack 2.6. De cette façon, ils sont stockés en Allemagne à long terme et en vrac (Vacsacs).

Fondamentalement, le système agit en mesurant et en contrôlant l’atmosphère à l’intérieur de l’emballage. Pour ce faire, il utilise des sacs étanches et souples, soumis au vide et à la décharge de gaz tels que le dioxyde de carbone CO2 et l’azote N2. Le résultat est un environnement homéostatique, où les noisettes trouvent l’environnement parfait pour la conservation à long terme.

Corylus

En conclusion, la technique MAP utilisée ici permet également de lutter contre les insectes nuisibles. Une fumigation organique est favorisée par l’action de l’anoxie, ce qui se traduit par une approche plus saine pour le produit et pour l’utilisateur.

Les noisettes sont composées de graisses insaturées, de protéines, de fibres et de nombreux autres minéraux et vitamines importants.

Il existe plusieurs menaces à la préservation de la noisette: les insectes tels que les coléoptères et les mites; l’acide oléique et les peroxydes, ainsi que le spectre de la lumière ultraviolette.

Les noisettes, une fois soumises à une mauvaise politique de stockage, perdent leurs huiles, ce qui rendra impossible le blanchiment et le blanchiment du noyau; ils peuvent donc développer des rancis et très souvent des aflatoxines.