Bio tratamento de espelta orgânica
A espelta é um grão pré-industrial, reintroduzido na Europa nos últimos anos, que rapidamente chegou a um valor de mercado alto. O conhecimento técnico acumulado pela VacQPack sobre conservação de espelta orgânica dita que o controlo de pragas é um dos principais riscos.
O embalamento promovido com controle atmosférico vai proteger o grão armazenado contra problemas relacionados com a humidade e infestações por pragas como escaravelhos, traças, entre outros.
Ao mesmo tempo, a VacQPack promove a manutenção dos atributos sensoriais originais da espelta, porque o seu liner com estanquicidade de gás garante a não volatilidade dos índices de humidade. Enquanto isso, o Oxigénio O2 é mantido num valor quase que residual, garantindo a preservação do produto embalado por muito mais tempo útil.
A tecnologia da VacQPack substitui efetivamente:
- práticas de fumigação química como a aplicação de fosfina, esta é uma solução não toxica
- os chamados silo bags, sendo estes liners palatizáveis mais fáceis de manusear e transportar
- demais recipientes comuns, sendo agora possível alcançar um controle preciso sobre os valores que compõe a atmosfera no interior do saco (Oxigénio O2, Dióxido de Carbono CO2 e Nitrogénio N2).
- armazenamento por refrigeração em cold chambers, porque este embalamento garante os mais altos padrões de qualidade e não exige uma temperatura determinada. À exceção de quando se propõe a supressão de uma infestação, a temperatura no armazém deverá ser igual ou superior a 24C.
Para infestações identificadas no grão de espelta, a VacQPack usa a temperatura do armazém acima ou igual a 24C como forma para a eclosão dos ovos e, portanto, matar os insetos por amónia.
Triticum spelta
Para ajudar este procedimento é recomendado a injeção de Dióxido de Carbono CO2, tendo este gás sido escolhido pela maioria dos responsáveis pela qualidade como a melhor forma de bio fumigação, já que é toxico para os insetos.
Problemas de condensação e evaporação relacionados com oscilação no valor de humidade no produto também são comuns no armazenamento de espelta. Para esses, a estanquicidade de gás da camada EVOH, que compõe o liner, garante que os valores de humidade são estabilizados no momento do embalamento.
Finalmente, para repor o espaço na atmosfera do saco deixado pela remoção do oxigénio, a VacQPack recorre ao Nitrogénio N2, porque é uma solução de tratamento biológico relativamente económica, igualmente inerte e comprovada.
Fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, é igualmente uma boa fonte de fibra e de alto conteúdo mineral.
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