Bio tratamento de folhas de chá
A preservação das folhas de chá secas é genericamente tida como um processo simples. Na verdade, é considerado um produto shelf stable. No entanto, mesmo as folhas de chá oxidam, envelhecem e chegam mesmo a desenvolver rancidez, se não salvaguardada uma correta forma de acondicionamento. A conservação das folhas de chá soltas ou moídas enfrenta o risco de absorção da humidade ambiente e de impurezas, que afetarão o seu sabor e aroma.
A solução de uma embalagem a vácuo, hermeticamente fechada da VacQPack reduz o processo de degradação do aroma e sabor do produto. Da mesma forma, ao armazená-lo, a VacQPack consegue minimizar o processo de envelhecimento e ajudar no processo de refinação do palato. O oxigénio residual deixado na embalagem serve apenas para permitir ao chá oxidar, mas de forma controlada.
Por exemplo, as folhas de chá Oolong são fechadas hermeticamente para que o envelhecimento se dê ao longo de vários anos.
O equipamento da VacQPack controla ativamente a quantidade de Oxigénio O2 presente na atmosfera e o seu liner garante a estabilização do valor.
O desafio de armazenar chá na embalagem a granel passa também pela possibilidade de gerir stocks. O que significa que parte da mercadoria deve poder ser removida para ser processada em pacotes menores. Então, é importante que o sistema esteja preparado para, após a descarga, poder restaurar os valores iniciais do bio tratamento.
A VacQPack permite esse procedimento, porque os seus liners estão prontos para serem abertos e fechados novamente. Além disso, este equipamento memoriza o programa para o replicar.
Camellia sinensis L.
Este sistema permite que o operador defina a quantidade exata de Dióxido de carbono CO2 e/ou Nitrogénio N2 a ser injetada na embalagem para controlar o nível de oxigénio O2.
Por fim, as folhas de chá podem ser embaladas sob vácuo e sob uma atmosfera controlada sem riscos para a sua integridade. A razão por trás disso é puramente técnica. Na verdade, a solução da VacQPack mede e controla os níveis, quer da pressão como da injeção dos gases inertes.
Folhas de chá e ervas são ricas em fito nutrientes e antioxidantes.
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