Hạt phỉ

Xử lý sinh học hạt phỉ (qủa kiên)

VacQPack là hệ thống đóng gói kiểm soát không khí để tăng thời hạn sử dụng của hạt phỉ và bảo quản nó hoàn hảo. Các nghiên cứu về cách bảo quản Hazelnuts đã được thực hiện trong những năm gần đây để hiểu rõ hơn về hiệu qủa khi sử dụng tỷ lệ oxy thấp (MARÍA BEGOÑA SAN MARTÍN, M.; 2001).

Họ đã chỉ ra rằng phương pháp này giải quyết các vấn đề liên quan đến hàm lượng cao của peroxide, mùi ôi, axit hóa và tỷ lệ axit béo không bão hòa. Cuối cùng, các thuộc tính cảm quan cũng được duy trì trong môi trường oxy thấp và thời hạn sử dụng sản phẩm được kéo dài ít nhất một năm trong quá trình lưu trữ.

VacQPack cũng xác nhận kết quả tương tự như trên. Một lượng lớn hạt phỉ có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, Ý và Tây Ban Nha được lưu trữ trong bulks (Vacsacs) trong thời gian dài ở Đức, nơi tất cả các hàng hóa được đóng gói bằng Cleanpack.

Hệ thống này hoạt động theo cách kiểm soát và đo lường khi sử dụng các túi phức hợp kín, trong môi trường chân không và xả khí trơ. Kỹ thuật này tạo một môi trường không khí như đã thiết kế đó là môi trường nội cân bằng nơi hạt phỉ sẽ tìm thấy môi trường hoàn hảo để bảo quản nó trong một quãng đường hay thời gian dài.

MAP – đóng gói biến đổi không khí cho phép một kế hoạch kiểm soát dịch hại, kế hoạch này được sử dụng như là phương pháp hun trùng hữu cơ hoàn hảo , dẫn đến kết quả an toàn hơn; và chương trình MAP cũng sẽ duy trì hàng hóa ở trạng thái khử nước có kiểm soát để ngăn chặn sự tấn công của nấm mốc.

Corylus

Hạt này cung cấp nhiều chất béo không bão hòa, protein, chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin quan trọng khác.

Sự hiện diện của côn trùng như bọ Scarab Scarabaeidae, một số loại bướm và axit khác nhau (axit oleic) / Peroxide luôn là mối quan tâm lớn nhất trong việc bảo quản Hazelnuts. Do các yếu tố bên ngoài, tia cực tím (UV) sẽ tấn công hạt này, khiến cho mùi ôi phát triển nhanh hơn, mùi khó chịu và cuối cùng là giảm thời hạn sử dụng và giảm giá trị thị trường của nó. Hạt phỉ, dưới điều kiện lưu trữ tồi cũng có thể làm giảm sản lượng dầu – càng nhiều axit béo tự do được sản xuất, càng khó khăn hơn trong quá trình xử lý màu của hạt. Ngoài ra, hạt phỉ được bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể bị ôi trong vòng vài tuần.