Ngũ Cốc Hữu Cơ » Lúa mạch

Xử lý sinh học lúa mạch

Việc bảo quản lúa mạch trong bao bì lớn có nhiều thách thức, bởi vì đối với nhiều người mua và mạch nha, chỉ chấp nhận 2% hạt vỡ. Có nghĩa là mức độ hút chân không phải được điều chỉnh để có hiệu quả nhưng cũng để đảm bảo rằng hạt không bị vỡ.

VacQPack nhận ra những thách thức như vậy và máy móc của chúng tôi được chuẩn bị để tuân thủ các điều kiện như vậy, bởi vì nó sở hữu một công nghệ độc đáo có khả năng đo chính xác mức áp suất bên trong túi đóng gói.

Các vấn đề về độ ẩm cao trong việc lưu trữ lúa mạch đã được biết đến và các tiêu chuẩn về hàm lượng độ ẩm cao nhất là 14%. Bao phức hợp Kín khí (EVOH) của chúng tôi cung cấp tốc độ truyền hơi nước và oxy rất thấp. Các vấn đề với độ ẩm không ổn định hoặc không thể kiểm soát đã được loại bỏ.

Khử trùng thông thường bằng phosphine có thể được thay thế bằng cách sử dụng không khí đã được thay đổi , các nghiên cứu về phương pháp này ứng dụng trong ngũ cốc đã được chứng minh.

Khi độ ẩm của hạt lúa mạch được đo và các giá trị được chấp nhận, CO2 có thể được sử dụng mà không có nguy cơ axit hóa. CO2 sẽ thúc đẩy hiệu quả nhanh hơn trong việc kiểm soát dịch hại và được sử dụng thoải mái trong công nghệ thực phẩm.

N2 cũng có thể được áp dụng như là một sự lựa chọn của khí trơ. So với CO2, nó không có rủi ro phản ứng với độ ẩm để tạo ra axit và nói cách khác, nó cần nhiều thời gian hơn để kiểm soát dịch hại, mặc dù hiệu quả tương đương.

Hordeum Vulgare

Lúa mạch cung cấp các nguồn dinh dưỡng như molypdenum, mangan, chất xơ và selen, đồng, vitamin B1, crom, phốt pho, magiê và niacin.

Hạt lúa mạch phải được sấy khô trước khi lưu trữ. Thông thường, cây trồng này được để lại trên cánh đồng cho đến khi độ ẩm giảm xuống còn 12-14%.

Hiệu quả sử dụng thức ăn được cải thiện khi loại bỏ vỏ, nghiền hoặc phá vỡ lớp cám. Các quy trình phổ biến bao gồm cán (cán khô hoặc cán hơi), tạo dạng vẩy, mài thành bột và ép viên.

Một nguy cơ được biết đến trong bảo quản lúa mạch là sự xuất hiện của Penicillium verrucosum và sự hình thành Ochratoxin A (OA). Để khắc phục nguy cơ như vậy, lúa mạch nên được sấy khô tới 13% độ ẩm và theo dõi, duy trì độ ẩm này để lưu trữ lâu dài hiệu quả.